豆豉苦瓜焖肉

豆豉苦瓜焖猪肉  [Stew bitter gourd with fermented black bean paste]

很久没有update 我的食谱笔记了~~今天尝试了新菜色，怕忘了。。所以赶快记载下来~~
这道菜蛮容易的。。而已味道也不错。。:P

Serve: 2 人份
timebox: ~30 minutes (Preparation + Cooking)

材料：

• 猪肉切成片状
• 1/4  根苦瓜（bitter gourd）- （切片）
• 蒜米2 瓣，剁碎
• 豆豉适量

调味料:

• 盐 少许
• 生抽 2 茶匙
• 胡椒粉 (optional)

1. 用调味料研制猪肉片约15分钟
2. 苦瓜洗净，对半剖开，去掉里面白色的瓤和籽。切片，浸泡在盐水中。 (可以降低苦瓜的苦涩口感
3. 如果怕苦可以烧一锅热水，然后放入苦瓜，汆汤一下捞起,备用。（这个可以减低苦瓜的苦味）

4. 热锅，倒入食油，放蒜米、豆鼓爆香。(要中小火要不然会炒糊哦~）

5. 加入肉片炒至半熟。
6. 然后加入苦瓜炒热。

7. 炒熟后，加入半杯水。(水的分量可以以个人喜好而定。本人喜欢有汁配饭，所以加了有调味料的水)

8. 盖锅焖10分钟即可。^^