麻油姜丝鸡肉

麻油姜丝鸡肉 [Sesame Oil Ginger Chicken]

Serve: 2 人分
timebox: 40 minutes (Preparation + Cooking)
材料：

•     鸡肉 300g ，切块
•     姜， 切丝 (越细越好)
•     蒜米2 瓣，剁碎
•     大葱 1/2 粒, 切片(optional)

调味& 腌制料：

•     蚝油 1 茶匙
•     生抽 1 茶匙
•     黑生抽 1/2 茶匙
•     糖少许
•     玉米粉少许
•     水少许

我的做法:

1. 把鸡肉切片洗净； 然后放入调味料，腌制。

2. 热锅，倒入麻油，以小火慢慢地爆香姜丝。(网上找到的资料说:一定要耐心的用慢火不断的翻炒，这样爆炒出来的麻油姜丝比较香脆。)

3.   姜丝炒至金黄色时，倒入切粹的蒜头。

4. 蒜头炒至金黄色时可以转大火，然后加入腌制好的鸡肉翻炒。

5。  鸡肉炒至8分熟时，就倒入一些调味料，和1.5 杯的烧水，翻炒均匀。(如果喜欢干干的话，可以不必加入调味料，直接加入1/2 杯水)。

6. 盖锅焖约5 分钟即可食用。^^