周末厨房记: 肉骨茶

我和我的hubby 都蛮爱吃肉骨茶。上网google 了一下。发现只要买肉骨茶包，其实一点都不难。 哈哈哈。。所以就来试一试。。。
其实这是我第2次煮。这次改良了receipi.连老公和家婆都说不错。。 哈哈。^^
材料：( for 2 - 4 persons)

• 排骨 1kg (我是和卖肉的aunty 说我要吃有肉的. )
  
• 猪肉 (分量可以随意 )
• 香菇 6 粒
• 猪肉丸 1 包
• 腐竹
• 豆卜
• 金针菇
• 生菜 1 颗

汤料：

• A1 肉骨茶汤包 1 包
• 枸杞子
• 黑大蒜 4 粒(整颗不剝细膜 )
• 八角 4 颗

配料： 蚝油1茶匙，黑生抽 1 茶匙， 盐少许，生抽少许， 胡椒粉


我的做法：

1.  把1 锅清水煮滚后，先把汤料加入：（A1 肉骨茶汤包 1 包， 枸杞子，黑大蒜(整颗不剝细膜 )， 八角） 褒30分钟。
2. 准备另一锅清水，煮滚，把排骨煮一下。 或者飞水也可以。主要除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
3. 汤料褒30分钟可以加入排骨，猪肉，香菇。 褒2 个小时至3个小时。
4.  要食用前半小时，可以加入其他材料：猪肉丸，腐竹， 豆卜，金针菇。
5.  然后可以加配料蚝油1茶匙，黑生抽 1 茶匙， 盐少许，生抽。
6. 出汤前，加入生菜，胡椒粉即可。^^

后记:

• 排骨肉类不易熬超过3 个小时。加热时间过长，会产生新的物质。鸡汤、排骨汤3小时左右足矣，所以并非煲的时间越久越好.

• 1 包A1 肉骨茶里有两包汤包哦。如果超过4 人食用，建议可以放2个汤包。
• 第一次煮的时候，放了2汤匙的黑抽。感觉不是很好。 所以这次减半。蒜头换了黑色的 。