炸酱肉碎茄子
今天买了茄子，网上参考了瑜玲下厨记:冬菇肉碎茄子 后，我也学习来做这道菜。
Serve: 2 人分[timebox: 45 minutes(preparation + cooking)]
材料：
- 茄子：1/2 条
- 肉碎：30G
- 香菇片：大约2朵香菇。 切丁
- 红萝卜：1/4 条。 切丁
- 红辣椒：1条。 切碎
- 大葱 1/4 粒。切碎
- 蒜米三瓣。 切碎
调味料：
- 蚝油 1 小茶匙
- 生抽 1 茶匙
- 糖少许
- 胡椒粉少许
- 水少许
我的做法:
1。茄子切片。
2。茄子放入热油中半煎半炸至软，捞起沥干。备用。
3。留下的油，可以用来爆香蒜米，葱头碎，加入辣椒，红萝卜，冬菇，加点盐炒熟。
4。加入肉碎，调味料炒均。
5。然后把炒好的调味料铺在茄子上。蒸约10分钟即可。
6。10分钟完成。
7。将茄子取出，整齐的排放在盘子上可以增加美观哦~ ^^
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