参巴羊角豆

 

秋葵 (俗名: 羊角豆) 含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果哦。

秋葵属性偏凉，椒辣/参巴可以稍微平衡它的寒涼。^^

材料:

• 秋葵一把。斜切 （两人份，大约10-15根）
• 蒜米三瓣。 切碎
• 洋葱  x 1 。 切片
• 姜 1 小片。 切碎 (optional)
• 参巴酱适量

配料：

• 盐少许，生抽少许

我的做法:
1。锅里下两大匙油， 把姜，蒜米， 洋葱炒一炒。
2。爆香后，加入参巴酱。
3。然后加入切好的秋葵， 炒一炒。
4。盖锅，焖。
5。 15 分钟后，再用大火炒一炒就可以了^^



后记:
如何切秋葵 / 羊角豆？
以前我切羊角豆是1块一块的切，那天家婆拜访，让他老人家笑破肚皮了。
原来切羊角豆是要斜10度地切。。  (*不好意思*)