红烧白鲳鱼
上周末买了白鲳鱼,本想蒸的。不过上网翻阅了煎的做法。所以今天就来个红烧白鲳鱼当晚餐。^^
Serve: 2 人份
timebox: ~40 minutes (Preparation + Cooking)
材料:
白鲳鱼 1 条
姜, 切丝
蒜米2 瓣,剁碎
大葱 1/2 粒, 切成小块
胡萝卜适量
辣椒,半条, 切成小块
葱,切段 (可惜我用完了。。所以今天的照片里没有葱)
我的做法:
1。白鲳鱼洗干净。在腹部和背部各划两到三刀,把盐内外抹匀,腌制最少20分钟。
(我是从中午开始放入冰箱腌制)
2。 热锅,放入油。然后可以放些姜片抹底(以防止炸鱼时粘锅)。
3。烧热食用油后,就可以放入白鲳鱼。我用大火炸30秒,改成中火炸8-10分钟,直至2面金黄,捞锅沥干油备用。
4。锅内留少许底油,然后放入姜丝,蒜米粒,大葱炒一炒至金黄色后加入萝卜丝。
5。炒熟后加入调味料。
6。煮至沸腾即可熄火。
7。将熬好的酱汁趁热淋在炸好的白鲳鱼上,即可摆盘上桌。
上周末买了白鲳鱼,本想蒸的。不过上网翻阅了煎的做法。所以今天就来个红烧白鲳鱼当晚餐。^^
Serve: 2 人份
timebox: ~40 minutes (Preparation + Cooking)
材料:
白鲳鱼 1 条
姜, 切丝
蒜米2 瓣,剁碎
大葱 1/2 粒, 切成小块
胡萝卜适量
辣椒,半条, 切成小块
葱,切段 (可惜我用完了。。所以今天的照片里没有葱)
调味料:
- 蚝油 1/2 茶匙
- 生抽 3 茶匙
- 黑生抽 1/2 茶匙
- 糖少许
- 玉米粉少许
- 水4 茶匙
我的做法:
1。白鲳鱼洗干净。在腹部和背部各划两到三刀,把盐内外抹匀,腌制最少20分钟。
(我是从中午开始放入冰箱腌制)
2。 热锅,放入油。然后可以放些姜片抹底(以防止炸鱼时粘锅)。
3。烧热食用油后,就可以放入白鲳鱼。我用大火炸30秒,改成中火炸8-10分钟,直至2面金黄,捞锅沥干油备用。
4。锅内留少许底油,然后放入姜丝,蒜米粒,大葱炒一炒至金黄色后加入萝卜丝。
5。炒熟后加入调味料。
6。煮至沸腾即可熄火。
7。将熬好的酱汁趁热淋在炸好的白鲳鱼上,即可摆盘上桌。
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